■ 五香炸素鸡腿
材料
生腐皮250克,甘蔗1节,鲜香菇3朵
调料
五香粉、素蚝油、姜末、白糖、素沙茶酱各1小匙,植物油500毫升
面糊
面粉5大匙,盐、白胡椒粉各少许,香油1小匙
做法
1生腐皮洗净切长条,加调料(植物油除外)腌制10分钟;甘蔗去皮,切成10厘米长条;鲜香菇洗净切片。
2取腌好的腐皮铺上香菇片,再放上甘蔗条,卷成棒棒腿形状。
3裹上混合好的面糊,放入180c的油锅炸成金黄色,盛盘装饰以香芹叶和圣女果片(皆材料外),撒上罗勒碎(材料外)即可。