■ 凉拌金针菇
    材料
    金针菇100克，小黄瓜60克，胡萝卜丝、黑木耳丝各20克
    调料
    盐1/4小匙，白糖8克，柠檬汁1大匙，香油1小匙
    做法
    1金针菇去头洗净切段；小黄瓜洗净切丝，放入容器内以盐（分量外）拌匀，腌制1分钟后备用。
    2在煮沸的水中依序放入胡萝卜丝、黑木耳丝，待水沸后放入金针菇，烫熟捞起。
    3将做法2的材料泡入冰水后捞起，加入小黄瓜丝和所有调料拌匀即可。