杨崇的盐田就是从海盐县划了一个角出来，又不是特别好的地带，江左士族毫无兴趣，只有辅公祐、王雄诞为了日后的关系，各派专人来助人气，最后一块盐田拍到了十六万贯的价格。杨崇只好与独狐虹商量，把盐田让给王雄诞，独狐虹笑道：“我的不就是你的，我明白，你拿去吧。”
    杨崇一次性拍到一百一十二万贯，把众人吓了一跳，就算是有五十年的时间，相同的盐田一年不过一万五千贯，难道杨崇一块盐田每年能挣到三万贯吗？但是这时候所有人才发现杨崇已经把盐田圈起来了，三千山越移民成了盐户盐工，外人根本看不到里面。杨崇带大家参观了海滩上一道道沟渠说：“你们要是有空，在华亭玩个十天半个月，带点盐回去，给家人看看。”
    大家伙都以为是笑话，唯独杨府在华亭的大总管元弘昭和盐场总管杨双没笑，家主哪一次不是出人意料。果然杨崇先吩咐杨双安排盐工在涨潮的时侯引海水进沟渠，退潮前筑坝拦潮，把海渠里蓄满了足够的海水，然后把海水浇在红草烧成的灰上，吸足盐分，再让太阳晒出盐花。
    这种草就是胡逗洲等沙洲上取之不尽的野草，因为这种草的根是红的，很容易辨认，盐工们就叫它红草。晒出盐花后，盐工们把盐花刮出来，堆成一堆一堆的灰，经过泥磊出的盐塔淋卤，最后通过水槽流到水缸里形成盐卤；杨崇指着一只只盐卤缸，对杨双说：“墨庄给你配的技术员负责等级，他们会根据老盐工的经验，记录从头到尾的工艺，区别盐的等级，然后确定最好的工艺流程。”
    杨双也挖来三个煮盐的老盐工，做了煮盐的铁锅，没想到最后没煮盐，而是用杉木板钉成了一个个的木盘，浇上卤水，在晴天的大太阳下，两三个时辰就晒出雪白旺亮的盐。三个老盐工尝了食盐后，立即跪下向杨崇发誓，这辈子不离开盐场，绝对保守秘密；盐堆积厚后，盐工以盐铲铲入竹箩，再将竹箩置于空缸上，使所含苦卤由箩孔沥出，第二天盐按照一百斤的麻袋包装出了盐场。
    周绍遗、独狐开彻等人都惊呆了，海盐是有季节性的，另外需要大量的附加品，相同的盐场一年的产量不超过两千担二十万斤；杨崇的盐场五天半产盐两千斤，没想到中午和傍晚又运出来三千多斤盐。一个个铆足劲不走，每天计算，到第十五天总共出了两万七千斤盐；到三十天足足是六万六千斤盐，看势头，工人熟练后，产量还会增加。
    可是盐场不让外人进，不用说中标的股东，就是银行代表杨屈都进不去，房间里明明有冰柜，冷气从木箱的缝隙中传出来，周绍遗等人只感觉燥热，心里跟猫爪子挠得一样难受。杨屈和杨双相视而笑，杨屈坐在靠椅上一边喝茶，一边问杨双海盐中有没有上品；杨双点头哈腰地说：“有，你看过图纸，在扶海洲有一小块地是做精盐用的，前两天已经有产品了，元管家今天能回来。”
    到了下午，元弘昭一头大汗的跑来，手里拿着一个瓷罐，打开后全部是雪白的精盐，杨屈等人尝了一下，虽赶不上青盐的滋味，但是纯度和青海盐的上品已经没多大差异了。元弘昭朝杨屈施礼说：“这是我们在江南的第一个作坊，越王定了名字，叫扶海盐。可惜就是太费时，产量提不高。”
    周绍遗低声问道：“元管家，越王呢？”
    元弘昭明白周绍遗的心思，这是想私下里商量，可是目前留在华亭的，哪一家不是背景深厚，元弘昭苦笑着说：“越王和四夫人去吴郡和杭州体察民情去了，已经走了半个月了，估计回长安前，会回来华亭一趟。”
    杨崇正在西湖边上，看着虎跑泉的水嘟嘟地往上涌，脸上全是笑意，虎跑泉在大慈山白鹤峰下，有天下第三泉之称，仅次于镇江金山中泠泉和无锡惠山的惠泉，泉水质甘冽醇厚，与西湖龙井合称西湖双绝，这次是靠着杨崇亲临现场，指定了位置才打出这口井。因为虎跑寺还没有，杨崇是预先买下了这块地，建了一个不到两亩地的虎跑园，然后探的井。
    杨崇让虞绰宣读谢文，感谢老天赏了这口甜井，并宣布此井为虎跑泉，虎跑园和虎跑泉虽然是杨崇私人资产，但是对外开放，任何人都可以进来赏玩，任何人都可以进来打水。礼部员外郎徐令言、孙士汉，余杭郡守陈杲仁、度支员外郎刘子翼、鹰击郎将叶孝辩、山越大酋长严安、会稽郡鹰扬郎将苗海潮都情不自禁地鼓掌，周围的数千军民在高呼，一桶一桶的井水送到人群里分享。
    余杭之所以原先在会稽郡发展不起来，就是本江海故地，水泉咸苦，百姓不愿居住；可以利用水源就是西湖和吴山一带的山泉水。这两年虽然陈杲仁等人做过不少努力，收效甚微，在西湖与吴山之间难以安置山越，杨崇来就是在现场打井；杭州的风景依稀，杨崇根据当年旅游的记忆，接连指定发心寺、虎跑园、吴山井、宝月井四处大概范围，虎跑井的成功和公用，让其他三处肯定是公用无疑了，根据规模，一口井足以安置一两千户人家。
    杨崇回头对陈杲仁、叶孝辩、严安说：“杭州就交给你们了，要记住西湖的重要性，如果长期不疏浚，就会水涸草生，渐成葑田，影响整座杭州城的生存；在官府设湖兵一千名，专门来做此事。鲍家他们造的沙堤不错，要扩建成一道大堤，把西湖划分为外湖和里湖，将孤山和北山连接在一起，这样就可以蓄水灌田。西湖边上的下湖要抓紧疏浚，下湖要是能蓄水复活，最起码可以多安置三千户。”
    严安急忙表态说：“越王请放心，我已经调集人手在疏浚，负责水利的官员也到了。”