■ 红曲卤素肠
    材料
    素肠 200克
    白萝卜 300克
    姜 20克
    鲜香菇 4朵
    水 300毫升
    调料
    红曲酱 4大匙
    素蚝油 1大匙
    白糖 1小匙
    植物油 适量
    香油 1小匙
    做法
    1白萝卜去皮洗净，切长块状；香菇洗净去蒂头；姜洗净切末；素肠切小段备用。
    2取一锅，加油烧热至150c，放入素肠段炸至表面呈金黄色后取出，沥干油分。
    3锅底留少许油，小火爆香姜末，再加入水、红曲酱、素蚝油、白糖煮开。
    4加入炸素肠、白萝卜块、鲜香菇，盖上锅盖，转小火煮约20分钟至白萝卜软透，淋上香油，盛出撒上少许香菜（材料外）即可。