■ 什锦素卤味
    材料
    杏鲍菇300克，鲜香菇200克，茭白80克，豆干60克，八角4粒，姜片50克，红辣椒1个，水1500毫升
    调料
    盐3大匙，酱油200毫升，冰糖80克，市售卤包1个
    做法
    1取锅，加入水、调料、红辣椒、八角和姜片，以小火焖煮约30分钟备用。
    2将其余的材料洗净沥干，放入锅中卤约5分钟后关火，再泡10分钟即可。