■ 卤双花
    材料
    西蓝花、花菜各50克，蔬菜卤汁（做法详见50页）500毫升，
    姜末酱
    姜末50克，酱油400毫升，白糖30克，水300毫升
    调料
    盐水、香油各适量
    做法
    1西蓝花、花菜用剪刀剪成小朵，削去硬梗，放入盐水中泡约5分钟捞出沥干备用。
    2将蔬菜卤汁煮沸，放入西蓝花、花菜，以中火卤约23分钟捞起。
    3将姜末酱的所有材料混合，食用前淋入香油及姜末酱拌匀，撒上红甜椒丝（材料外）即可。